Мыс в юго-западной части Крымского полуострова, в Балаклавском районе Севастополя. Представляет собой западную оконечность Горного Крыма. Является вулканическим массивом. Это остатки действия древнего вулкана, действовавшего здесь 150 млн. лет назад. По обе стороны от мыса в береговом обрыве видны потоки лавы и пласты туфов. Древний вулкан значительно разрушен морем, сверху его покрывают известняки, но есть вкрапления минералов (яшма, сердолик, халцедон и другие), благодаря которым получил своё название Яшмовый пляж восточнее мыса. В береговых урочищах образовались многочисленные ниши, каменные хаосы, миниатюрные островки, арки. На протяжении более 6 километров вдоль берега моря высятся остроконечные скалы причудливой формы, мысы, напоминающие при некотором воображении сфинксов, львов, фантастические чудовища. высота берега - где-то от 50 до 200 метров. Но безусловная королева этих мест - великолепная яшма. Образовалась она при извержении подводных вулканов. Раскаленная лава растекалась по морскому дну, увлекая за собой ил и глину. Под воздействием высокой температуры и давления они превращались в плотный роговик - яшмовую породу. Такая яшма характерна особой многоцветностью с преобладанием зеленых, красно-коричневых, голубоватых тонов. На территории Георгиевского монастыря, на скалистых обрывах в районе мыса Фиолент, в бывших Митрополичьих садах растут редкие растения - дикие и насаженные монахами, видимо, далеко не случайно. Здесь - обилие фисташки туполистной. Это очень древнее реликтовое растение. Отдельные ее представители появились еще в третичный период. Встречается в этих местах и редкий крымский дикорос - можжевельник. Он неприхотлив к почве и отменный долгожитель. На территории монастыря растут кустарниковый жасмин и скальный дуб, встречаются кизил обыкновенный и инжир, лечебные свойства которого известны с давних времен. Многие из местных растений занесены в Красную книгу. Мыс Фиолент является геологическим и ботаническим памятником. По преданию именно на мысе Фиолент ступил на крымскую землю апостол Андрей Первозванный, прибывший сюда для проповеди Евангелия. В 1969 году был создан заказник «Мыс Фиолент», памятник природы местного значения. Помимо названия Фиолент мыс был также известен под именами Партениум, Феленк-Бурун, Манастыр-Бурун, мыс Святого Георгия. Наиболее древнее название мыса — Партениум (или мыс Девы) греческого происхождения и связано с древнегреческим мифом об Ифигении, которая была унесена сюда Артемидой, чтобы стать жрицей в храме Девы. Этот миф использовали поэты и писатели Еврипид, Эсхил, Иоганн Гёте, Александр Пушкин, композитор Кристоф Глюк, художники Иван Айвазовский и Валентин Серов. Фиолент также называли мысом Святого Георгия, так как по преданию святой явился терпящим бедствие греческим морякам на скале Святого Явления возле мыса, и выжившие моряки в 891 году основали на скалах восточнее мыса Свято-Георгиевский монастырь. Ему мыс обязан ещё одним своим названием — Манастыр-Бурун (от крымскотатарского manastir — монастырь, burun — мыс). Название Фиолент (Фелент, Феолент) впервые появляется на русских картах в 1807 году.